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Originou-se como produto de recombinação, a partir de um cruzamento artificial entre cafeeiros selecionados, pela produtividade, das cultivares Caturra Amarelo de prefixo IAC 476-1 e Mundo Novo, IAC 374-19, de C. arábica.
As linhagens de Catuaí Vermelho apresentam-se bem vigorosas e a qualidade de sua bebida ÃƒÂ© excelente.

A participação da Cultivar Bourbon Vermelho em sua formação ÃƒÂ© de 75%.
As linhagens mais recomendadas para plantio têm os prefixos: IAC 15, IAC 24, IAC 44, IAC 72, IAC 81, IAC 99 e IAC 144.

Estes cultivares vem apresentando ampla capacidade de adaptação, sendo boas às produções na maioria das regiões cafeeiras onde estão sendo plantadas.
Seu porte menor, além de permitir maior densidade de plantio, torna a colheita mais econômica e facilita os tratos fitossanitários.

Ficha Técnica:

Altura de planta (Porte): Baixo
Formato da copa: Cilíndrica
Altura Média: 2,0 a 2,4m
Diâmetro da copa: 1,7 a 2,1m
Comprimento do internódio: Curto
Ramificação secundária: Abundante
Cor das folhas jovens (Brotos): Verde-clara
Tamanho da folha: Média
Cor do fruto maduro: Vermelho 
Formato do fruto: Oblongo
Tamanho da semente: Média
Formato da semente: Curta e larga
Ciclo de maturação: Médio a Tardio
Ondulação da borda da folha: Pouco ondulada
Resistência ÃƒÂ  ferrugem: Suscetível
Resistência a nematóide: Suscetível
Produtividade: Alta